Noticias

La nutrición humana está causando daños catastróficos a nuestro planeta.


Impacto de nuestra forma global de nutrición.

Los expertos ahora han dicho que la producción y el consumo humanos deben cambiar radicalmente para evitar millones de muertes y daños catastróficos en nuestro planeta.

En su estudio actual, los científicos de la Comisión EAT - Lancet y el Instituto Potsdam para la Investigación del Impacto Climático encontraron que la humanidad necesita urgentemente cambiar su producción y consumo de alimentos para evitar daños catastróficos a nuestro planeta. Los investigadores publicaron los resultados de su estudio en la revista en inglés "The Lancet".

La nutrición global necesita urgentemente ser reestructurada

La clave de ambos objetivos es una reestructuración dramática de la nutrición global. En el futuro, la humanidad solo podrá consumir alrededor de la mitad de azúcar y carne roja, pero consumirá el doble de verduras, frutas y nueces, explican los autores del estudio.

¿Cómo afecta la dieta de las personas hoy?

Casi mil millones de personas padecen hambre y dos mil millones de personas comen demasiadas. incorrecto Alimentos que conducen a epidemias de obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes. Según el último informe de Global Disease Burden, se pueden atribuir hasta once millones de muertes prematuras evitables a una alimentación poco saludable cada año.

Al mismo tiempo, el sistema alimentario mundial es el mayor emisor de gases de efecto invernadero, el mayor impulsor de la pérdida de biodiversidad y la principal causa de la proliferación de algas mortales a lo largo de las costas y las vías navegables. La agricultura, que ha cambiado casi la mitad de la superficie terrestre del planeta, consume alrededor del 70 por ciento del suministro mundial de agua dulce. El ganado criado no solo libera grandes cantidades de metano perjudicial para el clima, sino que también causa una disminución masiva de bosques vitales que se talan para dejar espacio para el ganado.

¿Cómo se puede abordar el problema?

Para tener la oportunidad de alimentar a diez mil millones de personas en 2050, necesitamos comer alimentos más saludables, reducir el desperdicio de alimentos e invertir en tecnologías que reduzcan los efectos nocivos sobre el medio ambiente, explica el autor del estudio Johan Rockstrom, director de Potsdam. Institute for Climate Impact Research en un comunicado de prensa. Los objetivos son alcanzables, pero se requiere nada menos que una revolución agrícola global para esto, continúa el experto.

El consumo de carne debe reducirse dramáticamente

La piedra angular de la principal transformación alimentaria requerida en el estudio es una dieta humana con aproximadamente 2.500 calorías por día. Esto no significa que todos tengan que comer de la misma manera, pero en general, especialmente en los países ricos, significa una reducción en el consumo de carne y lácteos y un aumento significativo en el consumo de alimentos de origen vegetal. La dieta deseada permite aproximadamente siete gramos de carne roja por día, con un máximo de 14 gramos. Las hamburguesas típicas pesan alrededor de 125 a 150 gramos para comparar. Se requieren al menos cinco kilogramos de grano para producir un kilo de carne. Antes de que la carne llegue a nuestra mesa como filete o chuleta de cordero, aproximadamente el 30 por ciento ha terminado en el bote de basura. Sin embargo, un guiso de lentejas modesto también es rico en hierro y proteínas y una alternativa nutritiva a la carne.

¿Cuántos productos lácteos se deben consumir todos los días?

El consumo de productos lácteos debe limitarse a una taza de leche entera (250 gramos) por día (o su equivalente en queso o yogur) y solo uno o dos huevos por semana. Al mismo tiempo, la dieta cambiada requiere un aumento en el consumo de legumbres, como guisantes y lentejas, así como verduras, frutas y nueces en más del 100 por ciento.

Estudio recibido con críticas de empresas alimentarias

Por supuesto, hubo una gran discusión sobre los resultados del estudio actual. Los representantes de la industria alimentaria en particular cuestionaron estos resultados. Las mismas compañías de alimentos que se oponen a estos hallazgos reconocen que si no se adaptan, pueden no tener futuro, dice Christopher Snowdon, del Instituto de Asuntos Económicos de Londres. También hay algunas compañías multinacionales que reaccionaron con cautela pero positivamente al estudio. (como)

Autor y fuente de información


Vídeo: Como será nuestro planeta en el futuro Cambio climático, documental en Español de BBC (Enero 2022).