Noticias

Recomendación de salud: ¡Nunca enjuague las aves con agua!

Recomendación de salud: ¡Nunca enjuague las aves con agua!



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Muchas recetas indican que debemos enjuagar las aves con agua antes de prepararlas. Esto no solo es innecesario, incluso es peligroso, advierte el Servicio Nacional de Salud Británico.

Contra las bacterias?

Las bacterias infecciosas como Campylobacter en la carne cruda de aves de corral no se pueden enjuagar con agua fría o tibia.

¿Por qué es peligroso enjuagar?

Cuando freímos aves de corral enjuagadas, la mezcla de grasa y agua con los gérmenes potencialmente contenidos se pulveriza hasta 50 cm a través del aire, por lo que los patógenos entran en nuestra circulación mucho mejor que si dejáramos de enjuagar.

¿El enjuague siempre no tiene sentido?

No, no es. En el caso de las ensaladas y verduras crudas, incluso es necesario enjuagar y / o cepillar la tierra adherida, cualquier residuo de pesticidas, etc. para eliminar toxinas y gérmenes. Sin embargo, estos patógenos no se encuentran en las verduras.

Todos los demás pollos y más llevan el patógeno

En 2017, más del 50% del pollo en el comercio minorista alemán estaba infestado con Campylobacter, por lo que la mitad de la carne de pollo está contaminada con gérmenes peligrosos de diarrea.

Diarrea e infección intestinal.

Campylobacter infecta el estómago y los intestinos y causa diarrea severa. Hasta 70,000 personas se enferman oficialmente en Alemania cada año.

¿Qué tan grande es el riesgo de infectarse?

Una pequeña cantidad de los patógenos en forma de bastón puede infectar a una persona.

¿Por qué es peligroso enjuagar?

Al enjuagar, los patógenos se distribuyen en la tabla de cortar, la superficie de trabajo, el fregadero o el cepillo de cocina. Allí entran en contacto no solo con los humanos, sino también con otros alimentos que a menudo no se cocinan, en contraste con las aves de corral.

Cuidado con la inmunodeficiencia

Para una persona sana con un sistema inmunitario fuerte, la infección por Campylobacter es desagradable; Tiene que beber mucho líquido y reemplazar minerales. La infección con el patógeno rara vez puede ser fatal para bebés, mujeres embarazadas y ancianos.

Dab en lugar de enjuagar

Si desea limpiar las aves de corral antes de prepararlas, frótelas con un paño de cocina seco y luego póngalas en la ropa o tírelas. Evite entrar en contacto con la piel de las aves crudas.

Eliminar el agua congelada

Vierta el agua congelada y descongelada de las aves de corral y asegúrese de que la comida que no se va a cocinar no tenga contacto con ella. Los patógenos se acumulan aquí.

Cocinar en lugar de enjuagar

Solo coma aves que estén bien cocinadas. Entonces no necesitas tener miedo a las bacterias. En contraste con el agua tibia del grifo, las temperaturas durante la cocción, asado y horneado son tan altas que los patógenos mueren.

Come sin enfermarte

Si primero tira el agua cruda de las aves y luego cocina la carne a fondo, los peligros de los microbios son casi imposibles: las infecciones por Cambylobacter y las enfermedades peligrosas. (Dr. Utz Anhalt)

Autor y fuente de información



Vídeo: Mitos y realidades de cómo cuidar nuestra salud dentro de nuestra cocina (Agosto 2022).