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Riesgo de cáncer poco conocido: alto contenido de fructosa en bebidas con jarabe de maíz

Riesgo de cáncer poco conocido: alto contenido de fructosa en bebidas con jarabe de maíz



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¿Cómo afecta el consumo regular de azúcar y jarabe de maíz al cáncer?

Los resultados de un estudio reciente muestran que el azúcar ingerido parece promover directamente el crecimiento del cáncer. El consumo diario de bebidas azucaradas parece aumentar el crecimiento de tumores intestinales.

Una investigación realizada por el Baylor College of Medicine encontró que incluso pequeñas cantidades de jarabe de maíz o el consumo de bebidas azucaradas promueven el crecimiento de tumores intestinales en ratones. Los resultados del estudio fueron publicados en la revista en inglés "Science".

Tan poco como 0,35 litros de limonada al día pueden aumentar el riesgo de cáncer de colon.

Si los ratones ingirieron pequeñas cantidades de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa al día, el equivalente de las personas que beben aproximadamente doce onzas (aproximadamente 0.35 litros) de una bebida endulzada con azúcar al día, el estudio resultó en un crecimiento fue acelerado por tumores intestinales en modelos de ratón, independientemente de la obesidad existente. El equipo de investigación también descubrió en el estudio el mecanismo por el cual el consumo de bebidas azucaradas puede promover directamente el crecimiento del cáncer, sugiriendo nuevas estrategias terapéuticas potenciales.

La obesidad aumenta el riesgo de muchos tipos de cáncer.

Un número creciente de estudios observacionales han creado conciencia sobre el vínculo entre el consumo de bebidas azucaradas, la obesidad y el riesgo de cáncer de colon. La noción actual es que el azúcar es principalmente dañino para nuestra salud porque consumir demasiado azúcar puede conducir a la obesidad. Se sabe que la obesidad aumenta el riesgo de muchos tipos de cáncer (incluido el cáncer de colon). Sin embargo, no estaba claro si existe una relación directa y causal.

El gen APC se eliminó de los ratones.

Primero, los investigadores crearon un modelo de ratón para el cáncer colorrectal en etapa temprana en el que se eliminó el gen APC. El gen APC es importante para el desarrollo del cáncer colorrectal. La eliminación de esta proteína significaba que las células intestinales normales no dejarían de crecer y no morirían. Así es como se forman los tumores en etapa temprana, que se conocen como pólipos. Más del 90 por ciento de los pacientes con cáncer colorrectal tienen este tipo de mutación APC.

El jarabe de maíz es el principal edulcorante de las bebidas azucaradas.

El agua endulzada consistía en un 25 por ciento de fructosa en forma de jarabe de maíz, el principal edulcorante de las bebidas azucaradas que los humanos consumen. El jarabe de maíz con un alto contenido de fructosa consta de 45:55 glucosa y fructosa. Cuando los investigadores proporcionaron la bebida que contenía azúcar en una botella de agua para que los ratones pudieran beber con un gen APC modificado a voluntad, los animales aumentaron de peso muy rápidamente en un mes. Con el fin de simular el consumo diario de una lata de limonada sin aumentar de peso en humanos, los investigadores les dieron a los ratones agua moderadamente azucarada una vez al día con una jeringa especial.

Los ratones desarrollaron tumores más grandes después de solo dos meses.

Después de dos meses, los ratones con un gen APC modificado que recibieron agua que contenía azúcar no se volvieron obesos, pero desarrollaron tumores que eran más grandes y de mayor grado que los tumores en ratones que solo consumían agua normal. Estos resultados indican que cuando los animales se encuentran en las primeras etapas de desarrollo de tumores en el intestino, cantidades moderadas de jarabe de maíz con un alto nivel de fructosa en forma líquida promueven el crecimiento del tumor, ya sea que exista o no obesidad.

Se necesita más investigación

Sin embargo, se necesita más investigación para transferir este descubrimiento a los humanos. Sin embargo, los resultados de los modelos animales sugieren que el consumo regular de bebidas azucaradas puede acortar el tiempo de desarrollo del cáncer. En los humanos, el cáncer de colon generalmente tarda entre 20 y 30 años en desarrollarse desde tumores tempranos benignos hasta cánceres agresivos. Esta observación en modelos animales podría explicar por qué el mayor consumo de bebidas dulces y otros alimentos con un alto contenido de azúcar en los últimos 30 años se correlaciona con un aumento en el cáncer colorrectal en los EE. UU. Entre los 25 y 50 años de edad.

¿Por qué el azúcar aumenta el riesgo de cáncer?

Luego, el equipo examinó el mecanismo por el cual el azúcar promueve el crecimiento tumoral. Descubrieron que los ratones con un gen APC modificado recibieron el jarabe de maíz con un alto contenido de fructosa y tenían grandes cantidades de fructosa en el intestino grueso. Las bebidas azucaradas aumentan los niveles de fructosa y glucosa en el colon y la sangre. Los tumores pudieron absorber eficientemente la fructosa y la glucosa de diferentes maneras. Primero, la fructosa ingerida fue modificada químicamente. Esto hizo posible promover eficientemente la producción de ácidos grasos, lo que en última instancia contribuye al crecimiento del tumor, explican los investigadores. La mayoría de los estudios previos utilizaron glucosa o fructosa. Sin embargo, los investigadores opinaron que este enfoque no refleja el consumo real de bebidas azucaradas, ya que ni las bebidas ni los alimentos contienen solo glucosa o fructosa. Los resultados sugieren que el papel de la fructosa en los tumores es aumentar la función de la glucosa en el control de la síntesis de ácidos grasos. (como)

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