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El aditivo alimentario aumenta la gripe y complica el tratamiento.

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¿Síntomas de gripe más fuertes de nuestra dieta?

Un aditivo en muchos productos, como la carne y el pescado congelados, suprime la respuesta inmune que el cuerpo ejerce al combatir la gripe. Por ejemplo, la exposición a este aditivo puede reducir la efectividad de una vacuna contra la gripe.

Un estudio reciente de la Universidad Estatal de Michigan descubrió que el aditivo terc-butilhidroquinona obstaculiza la lucha del cuerpo contra la gripe. Los resultados de la investigación se presentarán en la reunión anual de la Sociedad Americana de Farmacología y Terapéutica Experimental durante la Reunión de Biología Experimental 2019 del 6 al 9 de abril en Orlando.

TBHQ aumenta los síntomas de la gripe

Los estudios actuales en ratones sugieren que el aditivo llamado terc-butilhidroquinona (tBHQ), que se encuentra en muchos productos comunes, tiene un efecto negativo en la lucha contra la gripe. Hace que aumente la gravedad de los síntomas de la gripe. La efectividad de la vacuna contra la gripe también se reduce por el efecto de la exposición a tBHQ en las células T, un componente vital del sistema inmune.

Las dificultades respiratorias causadas por la gripe matan a 650,000 personas en todo el mundo cada año

Esta relación podría explicar por qué la influenza estacional sigue siendo un riesgo importante para la salud en todo el mundo. Se estima que entre 290,000 y 650,000 personas mueren cada año por problemas respiratorios causados ​​por la gripe en todo el mundo. Los estudios han demostrado que los ratones con dieta tBHQ tienen una respuesta inmune debilitada a la infección por influenza.

En el experimento modelo investigado en ratones, tBHQ suprimió la función de dos tipos de células T, llamadas células T auxiliares y asesinas. En última instancia, esto condujo a síntomas más graves durante una infección de influenza posterior, explican los investigadores. Cuando una persona está infectada con un virus de la influenza, las células T auxiliares guían otras partes del sistema inmunitario y ayudan a coordinar una respuesta adecuada, mientras que las células T asesinas buscan células infectadas y las eliminan del cuerpo.

La defensa contra la gripe se ha ralentizado considerablemente

En sus experimentos, los investigadores encontraron que los ratones que consumieron una dieta enriquecida con células T helper activadas por tBHQ y células T asesinas más lentamente. Esto lleva a una lucha retrasada contra el virus. Por el momento, una hipótesis principal es que tBHQ causa estos efectos al mejorar algunas proteínas que se sabe que suprimen el sistema inmune. La expresión de estas proteínas, CTLA-4 e IL-10, se mejoró en dos modelos diferentes en el laboratorio. Sin embargo, se necesita más investigación para determinar si la regulación positiva de estas proteínas es en realidad la causa de los efectos de tBHQ durante la gripe.

Combatir nuevas infecciones fue peor

Cuando los ratones se infectaron más tarde con otra cepa de gripe pero relacionada, los animales con una dieta alta en tBHQ estuvieron enfermos por más tiempo y perdieron peso. Esto sugiere que tBHQ afecta la llamada respuesta de memoria, que normalmente estimula el sistema inmunitario para combatir una segunda infección. Debido a que esta respuesta es fundamental para el funcionamiento de las vacunas, el deterioro de esta función puede reducir la efectividad de la vacuna contra la gripe. Las células T están involucradas en la respuesta inmune a una variedad de enfermedades, por lo que tBHQ también podría desempeñar un papel en otros tipos de enfermedades infecciosas, explican los investigadores.

¿Todos comemos tBHQ?

tBHQ es un aditivo para mejorar la vida útil de los alimentos, con una concentración máxima permitida de 200 ppm en productos alimenticios. No está claro a cuánto están expuestas normalmente las personas con tBHQ, aunque las estimaciones sugieren que, por ejemplo, algunas personas en los Estados Unidos consumen casi el doble de tBHQ que el máximo recomendado por el Comité Conjunto FAO / OMS de Aditivos Alimentarios. Los autores del estudio explican que es difícil saber si y cuánto tBHQ consume, ya que no siempre aparece en la etiqueta del ingrediente. Por ejemplo, podría estar contenido en el aceite para freír que se usa para hacer chips. La mejor manera de limitar la exposición a tBHQ es ser más consciente de la elección de los alimentos que consume. Dado que tBHQ se usa principalmente para estabilizar las grasas, una dieta baja en grasas y la reducción en el consumo de bocadillos procesados ​​pueden ayudar a reducir el consumo de tBHQ, dicen los investigadores. Ahora se necesitan más estudios sobre muestras de sangre humana para descubrir cómo exactamente tBHQ influye en la actividad de las células T. (como)

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