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Fruta caqui: el caqui Godfruit está lleno de ingredientes saludables

Fruta caqui: el caqui Godfruit está lleno de ingredientes saludables



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Fruta exótica: el dulce caqui es muy saludable

Las frutas de caqui actualmente se pueden encontrar en muchos supermercados. La fruta exótica no solo sabe pura, sino que también es adecuada para ensaladas de frutas, mermeladas, panqueques, muffins y pasteles. La piel de la llamada fruta del dios no se debe comer con todas las variedades, pero la pulpa está llena de ingredientes saludables.

El caqui (Diospyros kaki), originario del este de Asia, enriquece la variedad de frutas en invierno. La fruta dulce, también conocida como la fruta del dios, está llena de vitaminas y minerales saludables. Sin embargo, debido a las largas rutas de transporte, la fruta exótica no debería estar en el menú con demasiada frecuencia.

La fruta de Sharon también se puede comer con la piel en estado duro.

Como explica la Oficina Estatal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria de La Baja Sajonia (Laves) en su sitio web, los caquis son el fruto del árbol de caqui, que es nativo del este de Asia y es uno de los cultivos más antiguos. El caqui ahora también se cultiva en países como Sudáfrica, Brasil, Israel, España, Italia y Francia. En Alemania, la fruta se ofrece entre octubre y abril.

Una nueva raza de caqui, la fruta Sharon sin semillas, está principalmente disponible en el mercado. Esto proviene de Israel y lleva el nombre del nivel fértil de Sharon, explica el Centro Federal de Nutrición (BZfE).

La fruta sharon amarillo-naranja, que se parece a un tomate, se considera particularmente aromática. También se puede comer en su estado duro con una cáscara porque contiene pequeños taninos.

El sabor peludo se pierde durante el proceso de maduración.

El caqui rojo-naranja, por otro lado, es esférico y tiene un sabor suave con un componente de tarter. Las frutas inmaduras tienen un alto contenido de ácido tánico.

Según los Laves, estos taninos pueden formar una capa desagradable (sabor peludo) en la lengua, secar la boca y causar un sabor amargo astringente (contraído). El contenido de taninos en la fruta de caqui depende de la variedad.

Durante el proceso de maduración, la fruta pierde su sabor fuertemente peludo. Por lo tanto, los caquis solo se deben comer cuando están completamente maduros si tienen una piel de color naranja oscuro a rojo pálido y ceden ligeramente cuando se presionan.

Debido a que no es posible transportarlos en estado maduro cuando las frutas se vuelven muy blandas, solo se ofrecen frutas inmaduras en las tiendas. Estos pueden madurar a temperatura ambiente y desarrollar su dulce aroma cuando la piel se vuelve vidriosa y la fruta se siente casi madura.

Según los Laves, es aconsejable no comer la piel, sino cortar la fruta y sacar la carne de la cuchara, comparable a un kiwi.

Presta atención a la calidad.

El caqui con su aroma afrutado, ligeramente vainilla, no solo sabe puro, sino que también es adecuado para ensaladas de frutas, mermeladas, panqueques, muffins y pasteles. La fruta también refina platos picantes, como salsas y chutneys afrutados.

Un aderezo de caqui dulce y picante va bien con ensaladas invernales con zanahorias y remolacha, repollo blanco o rojo. La fruta es muy saludable y contiene mucha fibra, hierro, fósforo y potasio, así como vitaminas A, B y C.

El BZfE señala que la calidad debe tenerse en cuenta al comprar. Las frutas no deben tener puntos de presión. Las muestras duras aún pueden madurar a temperatura ambiente. Sin embargo, la fruta madura no debe almacenarse en el refrigerador por más de aproximadamente dos días.

Debe tenerse en cuenta que el equilibrio ecológico de la fruta, como el de otros productos exóticos, no es particularmente bueno. La fruta tiene largas rutas de transporte y, por lo tanto, no debe estar en el menú con demasiada frecuencia. (anuncio)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.


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