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Dieta: el ají reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares

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Estudio: el consumo de ají es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos

Un nuevo estudio sugiere que el consumo de guindillas o guindillas reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los investigadores suponen que la sustancia capsaicina contenida es responsable del efecto protector.

Los chiles o chiles son una parte integral de la dieta mediterránea tradicional. Un nuevo estudio de Italia ahora sugiere que la especia picante puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares (trastornos del suministro de sangre al cerebro).

Baja mortalidad cardiovascular y cerebrovascular

Según lo informado por el Centro Federal de Nutrición (BZfE), el grupo de investigación italiano encuestó a 22,811 adultos sobre sus hábitos alimenticios para su estudio. Se registraron un total de 1.236 muertes en un período de seguimiento de alrededor de ocho años.

Se encontró que las tasas de mortalidad cardiovascular y cerebrovascular eran significativamente más bajas entre los participantes que sazonaron sus alimentos con ají que aquellos que nunca o rara vez usaron ají.

Los resultados del estudio fueron publicados en la revista "Journal of the American College of Cardiology".

Sin embargo, el BZfE señala que este es un estudio de asociación retrospectivo. Aunque esto puede sugerir posibles relaciones causales, no puede proporcionar evidencia definitiva.

"La pregunta es si realmente puede reducir el riesgo cardiovascular en un grado relevante con una medida tan simple como el condimento picante", dice el neurólogo Profesor J. David Spence del Centro de Investigación de Prevención de Accidentes Cerebrovasculares y Aterosclerosis, Londres, Ontario (Canadá). .

Comida mediterránea recomendada

Sin embargo, biológicamente, el efecto protector de las especias picantes parece al menos parcialmente plausible.

Para el ingrediente activo esencial de la capsaicina de ají, se han demostrado efectos beneficiosos sobre las funciones del sistema cardiovascular, así como sobre los procesos metabólicos y los efectos antiinflamatorios en estudios experimentales y clínicos.

Según Spence, el factor decisivo parece ser el patrón nutricional completo en lugar de un solo componente nutricional.

Una dieta mediterránea rica en frutas, verduras, pescado y granos integrales es particularmente barata. "Con una pizca de Tabasco, no podrás conjurar comida saludable de comida rápida".

Ayuda con renunciar a la sal

Según el BZfE, el uso de hierbas y especias en la cocina debe evaluarse de una manera generalmente positiva desde un punto de vista nutricional.

Además de mejorar el sabor, ofrecen micronutrientes y sustancias vegetales secundarias y ayudan a ahorrar sal, de la cual usamos demasiado.

Esto también lo demuestra un estudio realizado por el Instituto de Hipertensión Chongqing (China). Hace unos meses, los investigadores informaron en la revista especializada "Hipertensión" que los alimentos picantes pueden ayudarlo a evitar la sal. (anuncio)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • Centro Federal de Nutrición (BZfE): ¿El ají es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos ?, (consultado el 15 de enero de 2020), Centro Federal de Nutrición (BZfE)
  • Marialaura Bonaccio, Augusto Di Castelnuovo, Simona Costanzo, que incluyen: Consumo y mortalidad de chile en adultos italianos; en: Journal of the American College of Cardiology, (publicado: 16 de diciembre de 2019), Journal of the American College of Cardiology
  • Qiang Li, Yuanting Cui, Rongbing Jin, Hongmei Lang, Hao Yu y otros: el disfrute del sabor picante mejora la percepción central del sabor salado y reduce la ingesta de sal y la presión arterial; en: Hipertensión, (publicado: 31 de octubre de 2017), Hipertensión



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